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Vol.14　「和菓子作り」 新年度の忙しさを乗り切って「そろそろ癒されたい・・・」と思うのがこの時期。見た目にも可愛らしく、季節感たっぷりの手作り和菓子で、ちょっとひと息入れてみませんか？
【1】 やって来たのは、神奈川県・湯河原にある老舗の和菓子処『味楽庵』。ここでは火曜日を除く毎日、“和菓子作り体験ツアー”が開催されています。手作りといっても、餡や皮はあらかじめ用意ズミ。形作りの工程のみ（コレが一番楽しいトコロ♪）を教えてもらう内容なので、全くの初心者でもOK！ 【2】 今回作るのは、すずらんをモチーフにした和菓子。まずは葉の部分ですが、黄緑色の生地を平らなお煎餅状にして、その上に小さく丸めた白い生地を乗せて潰していくと、キレイな薄緑色のグラデーションができあがります。これは“ぼかし”と言われる作業で、和菓子のデリケートな色合いを出すのに欠かせないもの。 【3】 “ぼかし”の後は、再び生地をお煎餅状に整え、黒餡を乗せてシュウマイの要領で包みます。包み終えたら生地をのばして葉の形に整えれば、完成はもうすぐ。お手本を参考に竹串や菜箸で葉の線をつけ、小さく切った白い生地をちょんちょんと乗せれば・・・愛らしいすずらんのできあがり！ 【4】 色と線のつけ方を変えれば、同じ工程でバラの和菓子も作れます。濃いピンクと白の生地をぼかして黒餡を包み、丸く整えてバラの花模様をつけるだけ。完成した和菓子はその場で試食、または持ち帰りもできます。体験終了後に美味しいお茶のサービスがあるので、心ゆくまでリラックスしちゃいましょう。
「味楽庵」 湯河原温泉にある老舗の和菓子処。喫茶スペースはもちろん、製造工場や工芸菓子のミニギャラリーも併設してあるので“作る・見る・買う・食べる”と思い思いの過ごし方ができるのが魅力！ 住所：〒259-0314　神奈川県湯河原町宮上230 TEL：0465-62-5577 FAX：0465-63-6914 定休日：毎週火曜日 アクセス：JR湯河原駅よりバス10分（温泉場・不動の滝方面）「泉入口」バス停下車、徒歩1分 営業時間：8:30〜18:00（和菓子作り体験ツアーは10:00〜、14:00〜の毎日2回開催） ※「和菓子作り体験ツアー」参加費は1人1,000円（税別・お茶のサービスつき）。開催人数は、1グループ5名〜30名まで。前日までに、フリーダイヤル0120-63-5578での予約をお願いします。 http://www.a-gogo.net/mirakuan/ 大きな画像を見る（19KB） 大きな画像を見る（20KB） 大きな画像を見る（20KB） 『工芸菓子』 お店の2Fには工芸菓子のミニギャラリーが。いずれも溜息モノの美しさです。 『豆相（ずそう）人車』 かつて湯河原を走っていた人車が展示してあります。現存5台の貴重品。 『喫茶スペース』 ゆったりとした店内で、和のティータイムはいかが？
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