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Vol.8　「パン作り」 秋といえば、やっぱり食欲の秋でしょう！ちょっと気軽に料理教室でパンを手作りしてみませんか？今回のチャレンジは「ライ麦とくるみのパン」です。
【1】 今回おじゃました「ABCクッキングスタジオ」では、簡単にパンが作れるように材料の混ぜ方にも工夫がされています。粉の上にイーストをのせ、隣に砂糖を置きます。そしてお水を40℃くらいにし、一気に注いでライ麦粉と混ぜていきます。 【2】 その後、残りの粉とバターと塩を加えてこねていきます。こね具合で、出来上がりが決まります！くるみの混ぜ方や「こね」の見極めなど教わるポイントがいっぱい。手でこの感覚を覚えることができるとホント楽しいですよ！ 【3】 1次発酵させ、膨らんだ生地を「ガス抜き」します。そうすることによってキメが細かくなるのだそう。次は生地を「成形」します。ポイントは生地のとじ目が下になるよう形を整えること。そして2次発酵させ、仕上げをします。 【4】 仕上げはライ麦粉をふって、パンに飾りの切れ目を入れます。後は焼き上がりを待つだけ！ホントに簡単にできちゃいました。こんなに簡単なら家でもできそう？！どんどんチャレンジしたくなっちゃいますね。
「ABCクッキングスタジオ」 OLやヤングミセスといった若い女性に人気のカジュアルスタイルの料理教室。東京丸の内、銀座、新宿、渋谷をはじめ全国に展開しています。1テーブル最高5人までの少人数制なので気軽にレッスンが受けられます（※女性専用です）。 「銀座スタジオ」 住所：〒104-0061　東京都中央区銀座5-15-1南海東京ビルディング B2F TEL：03-3248-9915 各スタジオの詳細、お問合せは、ホームページをご覧下さい。 http://www.abc-cooking.co.jp/ 大きな画像を見る（22KB） 大きな画像を見る（20KB） 大きな画像を見る（21KB） 『スタジオ入り口』 気軽に入れる雰囲気です。壁には、「ABCクッキングスタジオ」で習うことができるパンと製菓のメニューがあります。 『スタジオ風景』 少人数で料理を習えるようになっています。火は使わず安全で、とってもキレイです。 『ライ麦とくるみのパン』 焼きたてはもちろん、ある程度時間がたってもやわらかくて、ふわふわです。くるみの香りが香ばしくておいしい！
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