棒々鶏 〜ねぎ塩タレがけ〜

蒸し鶏を作る。塩を全体にふり、耐熱皿に長ねぎの青い部分と薄切りにした皮つきの生姜を2枚並べる。そこに皮面を上にした鶏肉をのせ、しょうが２枚をちらす。酒をふりかけ、ラップをかけ、600Wのレンジで約３分かける。粗熱がとれるまで、ラップをかけたまま冷まし、粗熱が取れたら薄切りにする。

タレを作る。小鍋に、サラダ油、粗みじん切りにした長ねぎ、塩、こしょうを入れて火にかけ、長ねぎがしんなりしたら火からおろす。

皿に(1)の蒸し鶏を乗せ、(2)のタレをかけ、お好みで粗く刻んだ花椒を散らす。きゅうりのせん切りとプチトマトを添える。